豬肉裡出現像豆腐渣一樣的異物,通常情況下是注射疫苗後沒有充分吸收所緻,屬于生豬疫苗殘留。雖說對豬肉本身并沒有影響,但是因為無法判定疫苗殘留量,包裹異物的部分,是不建議食用的,必須切除。而其它正常部位的豬肉,充分煮熟後仍然可以食用。
變質豬肉沒有光澤、顔色暗淡,基本上無彈性,切開後有黏液流出,死豬肉的血管存有大量紫紅色血液,所以顔色暗紅并帶有色斑。加熱後就會散發出很重的腐敗氣味。
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