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炸虎皮肉濺油怎麼辦一

知識 更新时间:2025-03-13 23:36:20

  在炸之前,食物要瀝幹水分,油鍋裡放少許鹽來防止濺油。

  做法如下:

  在肉餡裡倒入黃酒和鹽攪勻,碼好底味;肉餡裡再放入白胡椒粉和雞粉拌勻;倒入蔥末、姜末、花椒粉和香油拌勻,然後用筷子大力攪打上勁;取一張油豆皮鋪平,在上面塗抹面粉糊,把肉餡包入其中,要包裹按壓嚴密裡面不要有空氣,封口要嚴實不要漏氣;用五成熱的油溫放入虎皮肉坯,炸至兩面金黃便可撈出。

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