鳜魚、鲈魚、武昌魚等魚用來清蒸最好吃。
原因:
清蒸對魚的要求比較高,除了沒有土腥味,還要求肉質嫩滑。最好選擇含水量比較大、肉質稍為細膩、土腥味較小的魚用來清蒸,如鳜魚、鲈魚和武昌魚。
做法:
1、将魚處理幹淨,内外抹鹽,放姜片;
2、上熱鍋蒸10分鐘左右;
3、去掉盤裡面蒸出來的湯汁;
4、撒上切好的蔥絲和姜絲;
5、起炒鍋,将油燒熱倒在魚上,倒入适量蒸魚豉油即可。
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