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丸子怎麼做才酥脆

知識 更新时间:2025-04-18 14:27:33

  做法如下:

  1、把幹饅頭硬皮去掉,把饅頭芯撚成末。

  2、把蔥姜切碎,放入碗裡,加入開水。

  3、肉餡裡加入食鹽,香油,花椒粉,生抽,順着一個方向攪拌。

  4、把雞蛋打入肉餡裡。順一個方向攪拌。

  5、加入雞蛋攪拌之後,加蔥姜水,把蔥姜濾出,分幾次加入,順一個方向攪拌均勻。

  6、肉餡裡加一勺澱粉,順一個方向攪拌均勻。

  7、最後把饅頭末放入,順一個方向攪拌均勻後,放上15分鐘左右。

  8、鍋裡放入食用油,加熱後改小火,把調好的肉搓成肉丸,也可以用手擠,勺子一挖,放入油鍋裡炸制。

  9、丸子炸至淺金黃色後撈出。

  10、然後改中大火,等油溫上來後,重新把炸過的丸子再放入鍋裡炸至深金黃色,外皮酥脆即可。

  11、把炸至深金黃色的丸子裝盤即可。

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