甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等,具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味,素有“美食五味肉”之稱。甲魚湯的主要作用有:
1、滋陰,對肝炎和異常功能亢進有控制作用;
2、滋補,提高血漿蛋白含量,促進造血功能,增強體力;
3、清熱,降低異常體溫升高,可消散體内腫塊等;
4、現代醫學研究表明,甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質,常食可以降低血膽固醇,對高血壓、冠心病患者有益;
5、吃适量甲魚有利于産婦身體恢複及提高母乳質量;
6、日本科學家實驗還證實,甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能;
7、甲魚中含鐵質、葉酸等,能旺盛造血功能,有助于提高運動員的耐力和恢複疲勞。
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