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沒有打蛋器怎麼将蛋清打發

知識 更新时间:2025-01-10 19:21:31

  1、先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開,在碗裡打出雞蛋蛋清,用筷子(一般用三支比較好使用)順着同一方向開始打。打蛋清時候碗裡是不能有水,油和一點蛋黃的否則蛋清就打不出自己想要的效果了;

  2、用筷子一直打到蛋清起泡,等蛋清氣泡後用勺子挖半勺白糖加入蛋清裡面繼續打,白糖不要一次放完,可以分2~3次放;

  3、白糖加完後繼續用筷子一直順着同一方向攪打直到蛋清光滑雪白,用筷子勾起時候尾端成彎曲的狀态,這時候就是濕性發泡;

  4、看你需要用哪種發泡,如果在濕性發泡後繼續攪打直到紋路更明顯且光滑雪白,這時候就是偏幹性發泡了。

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