1、 準備好材料,其中普通面粉100克、雞蛋兩個、輔料油适量、小蔥适量、清水适量;
2、 先将小蔥洗淨切碎盛到碗裡,加少許鹽腌漬幾分鐘;
3、 盆中加清水,磕入兩個雞蛋;
4、 将雞蛋攪拌均勻;
5、 将腌好的小蔥倒入水中;
6、 然後倒面粉進去攪拌,千萬不能劃圓圈一樣的攪拌,那樣會有面疙瘩,要用筷子上下攪動,這樣才不會有疙瘩;
7、 然後加入适量鹽;
8、制成成品,面糊要不稀不稠,要調的稀一點,這樣攤出來的餅要軟一些;
9、 電餅铛中刷一層油,用勺子舀一勺倒入電餅铛中,平底鍋也是一樣的需要刷一層油;
10、 然後用木鏟撥動面糊,将面糊均勻的攤平,這一步動作要快,不然慢的話中間都快熟了,邊上的還沒攤好;
11. 煎至一面變色就可翻過來煎另一面,煎至金黃色即可出鍋。
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