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定襄縣美食

知識 更新时间:2024-12-12 21:26:52

  定襄縣美食有定襄蒸肉、黃燒餅、定襄驢肉、定襄荞面河撈、定襄煎鍋、莜面魚魚等。

  1、定襄蒸肉:定襄蒸肉,傳統名吃,距今已有千年曆史。原為宮廷禦膳秘方配置,曆代宮廷禦苑将它視為珍品。後流入民間,遂成筵席佳肴。食材主要以精瘦豬肉為主,輔以澱粉、植物油及各種調味品制成。具有肉香撲鼻,多食不膩等特點。

  2、黃燒餅:黃燒餅是定襄縣地方風味食品之一,已有三百多年曆史。它是一種面制爐烤的實心扁圓形餅子,直徑約三寸,厚半寸,整體厚薄均勻,油而不膩,酥而不硬,軟而不緊,甜而不淡,嚼而不粘,具有獨特的香、甜、軟、脆,以及利口等特點。

  3、定襄驢肉:定襄驢肉系山西定襄之特産,悠久曆史可追溯千年,為當地進貢宮廷之貢品,曆代宮廷禦苑将它視為珍品。在當地也是民間宴席必備佳肴。

  4、定襄荞面河撈:定襄荞面河撈,除具有湯清味美,濃香宜人、冷熱均可,四季皆宜等特點外;還有利口開胃、增強食欲的功效。

  5、定襄煎鍋:定襄煎鍋是當地的叫法,其實就是一種與煎餅相似的面食,區别在于用那裡盛産的高粱面煎烙而成。不是珍貴的“好面” (當地方言, 即白面)制成,但那過程的繁複、技藝的高超卻非一般人所能勝任,而且也是當地民俗的一大特色。

  6、莜面魚魚:莜面魚魚是一道山西比較出名的莜面做成的面食,在山西的不少地方都比較流行,制作簡單、營養豐富,受到當地人民的喜愛,可以湯食,也可以炒面魚魚。

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