橙子因長期放置變質所以會有魚腥味,或者經冷凍也會産生魚腥味。建議不能再食用立即丢棄。橙子變質一般是由微生物引起,橙子在常溫下放置,很快就會受到微生物污染和侵襲。引起水果腐敗變質的微生物有細菌、酵母菌和黴菌等,它們在生長和繁殖過程中會産生各種酶類物質,破壞細胞壁而進入細胞内部,使水果中的營養物質分解。水果質量降低,進而使水果發生變質和腐爛。
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