正常饅頭常溫情況下在夏天一天就會變質,在冬天2-3天會變質。饅頭裡含有黴菌發育的必需營養部分,空氣中的黴菌孢子附着到饅頭上,濕度溫度合适了黴菌繁衍的速度會很快,就很容易變質了。冬天常溫下如果超過三天沒有變質,但饅頭的主要成分澱粉可能會老化,這種情況下加熱食用不太容易消化。饅頭在冷凍室内最好存放不要超過兩周,否則會因長時間冷凍,而導緻食物變得更加幹硬。
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