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豆腐釀肉末做法圖解

知識 更新时间:2024-08-10 17:15:57

  1、将豆腐切成一厘米厚的塊狀。

  2、用模具壓出花型。

  3、這是壓好花邊的豆腐塊。

  4、在每塊豆腐中間挖一個小洞出來,最好挖成半球形,注意不要把底部挖穿了。

  5、豬肉剁碎,放進攪拌器攪成細碎的肉末。

  6、香菇洗淨,切成小塊,放入攪拌器攪成香菇末。

  7、攪好的肉末加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉拌勻。

  8、倒入香菇末,加适量鹽拌勻。

  9、把調好味的肉餡用手放進每個豆腐孔中。

  10、在碗裡放入水,調入一點鹽,半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克雞粉、3克玉米澱粉,攪拌均勻。

  11、在平底鍋裡倒入适量油,把豆腐放進去用小火煎。

  12、煎至一面金黃後再翻面煎。

  13、在煎好的豆腐中加入剛才調好的混合醬汁。

  14、焖到快幹時,大火收汁。

  15、裝入盤中,多餘醬汁澆在豆腐上。

  16、表面撒上蔥花碎和紅椒碎即可。

  17、成品。

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