材料:大排,洋蔥,蔥,鴨蛋,玉米澱粉,鹽,料酒,醬油,椒鹽。
做法:
1、大排放水裡浸泡片刻,去除髒漬,換清水洗淨;
2、大排切掉骨頭,将大排切成一條一條;
3、将排條放入盆中,加入鹽,料酒,醬油,鴨蛋;
4、調料攪拌均勻,腌制半小時;
5、上漿,加入适量的玉米澱粉;
6、抓勻,排條面糊裹均勻;
7、鍋燒熱,放入适量的油燒熱,轉小火,将排條一根根的放入鍋中,炸至微微黃翻面,來回翻動,炸至表面金黃金黃,瀝幹油份出鍋;
8、洋蔥切小塊,蔥切末,将炸排條多餘的油倒完,放入洋蔥,加入排條,翻炒均勻;
9、盛出,撒點椒鹽。
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