豬肉皮屬于中等嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25~150毫克),另外豬肉皮含有一定的蛋白質和膠原蛋白等營養物質,對于人體有非常好的幫助,而且還能夠提升人的免疫力。
豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料,其中含有大量的膠原蛋白質,可以為常食之物,亦作為藥物。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛,清熱利咽的功效。尤其對陰虛内熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
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