方法一:
1、将腌制前的辣椒用竹針在果實上紮眼;
2、将紮了孔的辣椒與鹽分層放入腌缸内;
3、腌制後每日或隔日倒缸一次,15天後停止倒缸,開始貯藏;
4、兩天後壓實封缸、貯藏,一月後即可分裝食用。
方法二:
1、将醬油煮沸待涼;
2、色拉油加熱,用花椒、大料、桂皮、大蔥各适量入鍋出香味;
3、加水配成湯後放入辣椒,數日後即可食用。
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