材料:五花肉、糖、鹽、老抽、醋、料酒、雞精、姜、蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮。
做法:
1、五花肉切成1厘米見方;
2、鍋裡放油,熱後放入糖一勺,炒到糊為止。倒入切好的肉和調料,調料為姜、成瓣的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮而制成,大火爆炒三分鐘,肉變成深紅色;
3、加入鹽适量、老抽一勺、醋五分之一勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯至淹沒肉3毫米,大火煮沸;
4、倒入炖鍋小火熬1個半小時,加入青椒,炖3分鐘;
5、裝盤出鍋即可。
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