烤雞翅必須要刷油,如果不刷油,雞翅會因為溫度太高而出現烤糊的情況。所以在烤雞翅的時候一定要刷油,這樣能夠保證雞翅不被烤糊,而且還能提升雞翅的口感。
雞翅又名雞翼、大轉彎,肉少、皮富膠質,又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
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