煮西米是一件費時的事情,大約需要半個到一個小時,煮不爛并不是因為裡邊添膠。
将西米煮透以及煮西米的注意事項:
1、水要燒開才能放入西米,直接把西米放入冷水中就開始煮了,西米容易都快化完。
2、西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明,到完全透明需要較長時間。
3、西米需要不斷攪拌,慢慢煮,鍋中水少時加些水繼續煮,直到基本變透明,中間還有一點白時可以關火,蓋上鍋蓋焖十分鐘,白點就會消失,西米會完全變透明。
4、這個過程需要半個小時左右,要有耐心,煮的時候人不要走開,容易變糊。想要完全變透明很難,可能需要兩倍時間,中間一點白就可以關火了。
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