1、首先将姜切片、豬腳砍成塊;
2、鍋中倒入小半鍋清水,下入豬腳,淋入适量白酒,焯去血水,撈出入涼水洗淨;
3、準備好豬腳,放入草果、八角、姜片,加一勺豆豉、一勺老幹媽,加入幹辣椒,淋入适量生抽、老抽拌勻,腌制三十分鐘;
4、準備好高壓鍋,倒入小半鍋清水,将腌制好的豬腳隔水蒸四十分鐘,出鍋即可品嘗。
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