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發酵粉油條的做法怎樣做油條的

知識 更新时间:2024-12-25 23:17:04

  發酵粉油條的做法:

  食材主料:面粉380克,蛋1個,糖20克,酵母5克,溫水180克,鹽8克,油15克,輔料油适量。

  步驟:

  1、面粉稱好放盆中。

  2、溫水中加糖拌勻。

  3、加酵母,等待5分鐘。

  4、面粉盆中加雞蛋一枚,鹽,小蘇打攪拌均勻。

  5、再加入已化的酵母水,用筷子攪拌均勻。

  6、攪拌均勻後醒10分鐘。

  7、醒發10分鐘後加5ml油再次攪拌均勻,蓋薄醒發20分鐘,此過程要三次。

  8、三次後面團已經很細膩了,等待1小時的發酵。

  9、發到2倍大。

  10、在矽膠墊上摸油,将已發面團輕輕取出,拉長,切記,不要揉面團。

  11、用切闆從面團橫着中間一破二。

  12、再豎着切手指寬的面團。

  13、取兩塊面團重疊在一起,用筷子在中間壓一下。

  14、扭一下,放入小火的油鍋中炸,随時掌握火侯。

  15、做好之後配上一碗自制豆漿。

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