“陝青”字面意思為陝西青茶,是對陝西綠茶的統稱。8世紀是陸羽的茶經中已有對陝青的記載。陝青茶是将剛摘下來的鮮嫩茶葉,經過刹青、揉撚、焙制分篩等工序精制而成。因此,茶葉柔嫩,含芳香油多,具有條索勻整,色澤綠潤,水色清澈,飲入口中鮮爽香醇,回味甘純。主要産于陝西南部的紫陽、岚臯、平利、西鄉的十多個縣區,是全國的主要茶葉産區之一。陝青是将剛摘下來的鮮嫩茶葉,經過刹青、揉撚、焙制分篩等工序精制而成的具有濃濃的陝西特點的茶葉,就是這陝青茶。
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