防止醋放久了生白的方法:簡便的方法是在醋裡面提前放一些黃酒,或者放些燒酒,再摻少許食鹽。加以攪拌,就可使酸醋變香,而且日子久了也不會生“白浮”。醋是廚房中不可缺少的調味品,貯存久了,會生“白浮”,醋生“白浮”,一般也是微生物在醋中活動生成的菌膜。
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