米苋要焯水,苋菜又名青香苋、紅苋菜、紅菜、米苋等,為苋科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物,原産我國,長江流域普遍栽培,因其抗性強,易生長、喜熱、耐旱、耐濕,且病蟲害較少,是大衆喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
苋菜是一種營養價值極高的蔬菜,特别是含有較多的鐵、鈣等礦物質,同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C,民間有“六月苋,當雞蛋,七月苋,金不換”的說法。
苋菜對土壤的适應性較強,可選擇地勢平坦、排灌方便的黏土或沙質土,偏堿性土壤最為合适,在水分充足、土壤肥沃的條件下種植更有利于提高産量和品質。
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