剩飯隔了兩天可以吃咱老百姓居家過日子,天天做飯燒菜,
幾乎每天都會有剩飯剩菜。有人說:“隔夜飯菜不衛生,沒營養,該扔掉”;還有人說:“隔夜飯菜隻要不壞照樣可以吃”。其實兩種說法都不全面。
處理好剩飯是很重要的。當然,最好是不剩飯,按人量米下鍋。如果剩下,應将剩飯松散開,放在通風、音量和幹淨的地方,避免污染。等剩飯的溫度将至室溫時,放入冰箱冷藏。
剩飯的保存時間,以不隔餐為宜,早餐午吃,午飯晚吃,盡量縮短在5—6小時以内。吃剩飯前一定要徹底加熱,而且要熱透才能吃。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯,不能把剩飯倒在新飯中,以免加熱不徹底。應當強調的是,剩米飯容易引起食物中毒,大多時候,米飯看上去沒有異樣,也未發馊、變酸,但入口不爽、微有發粘或稍帶異味,也必須徹底加熱後食用。
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