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怎麼炸幹蹄筋

知識 更新时间:2024-09-30 21:19:02

  1、準備豬蹄筋250克,面粉50克,雞蛋黃50克,酵母1克,堿2克,油100克,食鹽2克,味精1克,黃酒2克;

  2、将豬蹄筋擠去水放入碗内,加鹽、味精、黃酒調好口味,拌上花生油;

  3、另取一碗,将發酵面放入,用少許清水調勻,加堿、雞蛋黃、面粉調成糊,放入蹄筋抓勻;

  4、炒鍋内加入花生油,置中火燒至六成熱,下入蹄筋,炸硬身撈出;

  5、待油至九成熱時,再下入蹄筋,炸酥呈金黃色時取出裝盤即成。

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