在日常生活中，大家購買牛奶相關産品的時候，面對衆多品種的牛奶産品，牛奶，發酵乳，風味酸奶，大家常常會不知道達到哪一種更好，哪一種更有營養，下面就有我來告訴大家應該如何挑選。

首先排除各種飲料“牛奶”，飲料是營養最低的，飲料注重的是口感，而不是營養。

純牛奶是大家最常購買的奶制品，純牛奶是最古老的天然飲料，又稱為鮮奶。喝牛奶的好處如今已越來越被大衆所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比拟的。大部份是從母乳牛身上所擠出來的。在不同國家，純牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂牛奶與低脂牛奶。

很多牛奶都打着低脂高鈣的口号，并且價格也更貴一些，大家下意識地以為低脂牛奶更好一些，其實不是的，他們隻是适宜的人群不同而已。

低脂牛奶比較适合中年人，它是一種大衆消費型牛奶。患有高血壓、高血脂、血栓等心血管系統疾病的人、糖尿病患者、肥胖者應該選喝低脂或脫牛奶。

全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感最好，但熱量也高，适合少年兒童、孕婦和老年人飲用。全脂牛奶适宜缺鈣的人、少兒、易怒、失眠者以及工作壓力大的人飲用；寶寶們多半對奶中的風味非常敏感，沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來很沒有味道，寶寶不會喜歡。所以全脂牛奶比較适合嬰幼兒飲用。

發酵乳和風味酸奶其實都是酸奶，風味發酵乳在原味酸奶的基礎上加了各種調味料，使得口感比原味酸奶更好， 風味發酵乳的蛋白質含量一般比原味酸奶低，糖和脂肪的含量比酸奶要高一些，所以就營養價值來說，原味酸奶比風味酸奶更好，風味酸奶隻是更好吃。

酸奶：酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸奶酸菌還可産生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後産生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率。

所以營養成分來看，酸奶和純牛奶是一樣的，但是一般來說酸奶更容易吸收，因為有些人群消化不了純牛奶，因為純牛奶的消化酶有些中國人成年後就沒有了，所以經常有些人喝了純牛奶就肚子不舒服，想吐，其實就是消化不了。而酸奶沒有這個問題，所以綜合來看，酸奶要優于純牛奶。

酸奶中含有多種益生菌，有助于腸道消化和營養物質的吸收，加快腸道的代謝使得體内的毒素垃圾排出體外。

1、飯後喝酸奶

飯後30min之後到一個半小時之内，喝酸奶有助于腸道的消化和營養的吸收。通常情況下，人的胃液PH值在1-3之間，而空腹的情況下，胃液會呈酸性，也就是PH值會小于2。當吃完飯約一個小時之後，人的胃液會被稀釋，PH值就會上升到3-5左右，這時候，喝酸奶可以有助于酸奶中含有的益生菌生長，對營養的攝入和吸收是十分有益的。

2、晚上喝酸奶

酸奶可以很好補充人體中的鈣營養物質。因為晚上淩晨時分是人體内鈣含量較低的時間，喝酸奶有助于人體對鈣的吸收。而與牛奶相比，酸奶中含有乳酸與鈣結合，更加有利于人體對鈣的攝入與吸收。

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