幹香菇有白霜是香菇成熟以後彈射的孢子,是保護香菇不受外來破壞的,沒有害。
幹香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農産品。香菇具有極強的吸附性,必須單獨貯存,即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克,以及維生素B1、B2、C等。此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等,經日光或紫外線照射,均可轉變成維生素D2,可增強人體免疫力。
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