一、奶油中有穩定劑,在打發奶油時能夠間斷;
二、打發奶油的方法:
1、事先将清水放入冰箱冷凍室凍一會,凍成冰水,拿出冰水和奶油;
2、将奶油倒入幹淨的容器裡,加入白砂糖;
3、将裝奶油的容器置放于冰水裡;
4、用電動打蛋器低速将白砂糖打勻;
5、将打蛋器調到高速,打到能看到很清晰的紋路;
6、打蛋器提起能拉出堅挺的角,這時候奶油非常細膩,打發完成。
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