方法如下:
1、熱水浸泡法:生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋,5分鐘後,取出栗子切開,栗皮即随栗子殼一起脫落。
2、筷子攪拌法:将栗子一切兩瓣,去殼後放入盆内,加開水浸泡一會後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與栗肉脫離,浸泡時間不能過長,否則将會影響栗子營養成分。
3、冰箱冷凍法:栗子煮熟後,将其冷卻,放入冰箱内冷凍兩小時,可使殼肉分離。
4、微波爐加熱法:将買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裡衣和肉即會自動脫離。
5、熱脹冷縮法:用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3至5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3至5分鐘,即可。
6、日光暴曬法:把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂,栗子殼切十字花刀,放入開水稍煮,不破壞栗子的完整。
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