tft每日頭條

 > 知識

 > 酒釀做什麼菜

酒釀做什麼菜

知識 更新时间:2025-05-05 04:47:59

  做酒糟魚,贛南客家特色菜之一 多選半斤左右的鲫魚,腌制,晾到半幹時,放進釀好的米酒壇子裡封起來。十餘日,即可取出,或蒸或煮,與酒糟同沸之。關鍵在酒,要把酒做得老一些,有烈性。滲入魚肉,那魚肉呈棗木紅,其色澤即有一種沉醉之美,再有酒香飄來,多麼令人向往呀? 既是酒糟魚,就不必脫酒糟,棗木紅的魚肉,有酒香、酒甜、酒酸,蒸煮之時,擱上紅泡椒,又有些許的辣,淡淡的鹹味兒。魚肉在口中,細膩滑爽,餘香久久,且魚肉的本質的味道,是要過若幹時間開始升華,連帶着吃那酒糟啦紅泡椒啦,食者便會有一些懸醉,感覺在滄桑的歲月裡,又有了些許的離愁,因為你會感覺到這魚,它獨自離開了湖泊與江河,它沉睡在酒裡,它彌漫着令人陶醉的味道。 酒糟魚是一客閑菜,你可不喝酒,也不吃飯,就着一盤酒糟魚,精雕細琢地吃,潛心着意地品,那深深江湖詢問的水聲,那世事的滄桑、美好,便從酒糟魚的肉質裡濕潤出來。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved