油炸大蝦
主料:對蝦250克。
調料:食鹽适量、蔥适量、調和油适量。
1、将新鮮的大蝦用鹽等調料腌好。
2、将鍋燒熱,加适量油。
3、将大蝦放鍋裡煎熟。
4、一面煎成紅色後翻個繼續煎另一面。
5、兩都要多煎一會,大蝦很大,不然不會熟。
6、将煎好的大蝦裝盤裡即可。
香酥大蝦
主料:大蝦、鹽、胡椒粉、面粉。
1、将大蝦的頭、皮、腿、尾去掉,取出脊背黑線,洗幹淨。
2、用小刀劃開脊背至尾,平鋪在菜闆上,剞斜象眼花刀。
3、将大蝦肉放入碗内,加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。
4、兩面蘸一層面粉,放入油鍋。炸至金黃色即可起鍋。
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