所需材料:老鴨一隻、蔥、姜、枸杞、酸豆角;
制作方法:1、将買來的鴨子洗淨去除内髒後,切成大塊,将酸豆角切成細段;
2、将切塊後鴨子放入幹淨的盆中,加入姜片和料酒去腥,腌制10分鐘左右;
3、在鍋中加入少許食用油,将鴨肉倒入炒鍋翻炒兩分鐘,以便更好得去除異味和油膩;
4、加入水燒開後煮五分鐘,煮的過程中用勺子撇去泡沫,除去異味後撈出;
5、取出砂罐,加入适量的水和老鴨湯蘿蔔包,大火燒開;
6、倒入鴨肉和酸豆角,再加入老鴨湯調料包和幹料包,加入适量的枸杞,大火燒開5分鐘轉入中火;
7、中火炖半小時後轉入小火;
8、小火慢炖2小時後即可出鍋。
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