耀州鹹湯面是特有的傳統小吃,經濟實惠,食用方便,人們喜作早餐。鹹湯面,鹹辣出頭,筋韌爽口。碗内生姜黃、蔥韭綠、油辣紅、豆腐白,色鮮而合諧,食後餘香盈口,周身微汗,使人食欲大振,頓覺輕爽。清早食用一碗,日久能暖胃活血,有食療之功效。曆史悠久,婦孺皆知。現在耀縣國營、集體、個體鹹湯面館僅城關地區就發展到30多家。
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