黑菜色美味鮮,營養豐富。除含有蛋白質、碳水化合物和粗纖維外,還含有大量的礦物質和維生素。據測定:每千克鮮葉中含維生素C高達70毫克、鈣180毫克,以及較多的鐵、磷、鎂等礦物質。黑菜所含維生素C之高較為突出,成人每食用 100克鮮菜,人體所需維生素C已足夠。豆腐具有益氣、補虛等多方面的功能。常吃豆腐可以保護肝髒,促進機體代謝,增加免疫力并且有解毒作用。 黑菜炖豆腐具有滋潤取美白皮膚的好容結果,另有去脂之效。主料:黑菜300g、豆腐250g;輔料:油适量、鹽适量、雞精适量、蝦米适量。1、黑菜去根洗淨。2、豆腐洗淨。3、切成塊。4、蝦米浸泡。5、鍋中放油開火預熱。6、把黑菜倒入油鍋翻炒。7、再放入蝦米。入适量的鹽和雞精,加适量的水。8、放入豆腐塊。9、蓋上鍋蓋煮沸後再小焖一會兒就可以起鍋食用。
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