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膠東喜餅最正宗的做法

知識 更新时间:2025-02-19 08:46:26

  材料:普通面粉525克,3個雞蛋,花生油60克,糖80至90克,7克酵母,牛奶100克。

  做法:

  1、将材料按先液體再粉類的順序放進面包機桶裡,選擇和面程序,約33分鐘,面團揉成光滑的狀态。

  2、輕壓喜餅整形,烤制時會膨脹,排入烤盤或平底鍋,餅之間控制好間距,避免擠壓。

  3、讓面包機再揉面10分鐘,停止面包機。

  4、選擇面包機發酵程序,發酵30分鐘左右,面團發至2、5倍左右大小,發酵完成。

  5、烤箱預熱170度,将發酵好的喜餅放入烤箱中層,上下火烘烤8分鐘後,略上色後翻面烘焙。 或者把平底鍋預熱,不加油,小小火烤至兩面金黃。

  6、餅烤好後用手輕壓餅身,很快就能彈起來,表示餅熟了。

  7、從烤箱取出,放置于烤網,涼透裝袋即可。

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