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椰果是椰子肉嗎

知識 更新时间:2024-08-22 07:47:07

  椰果不是椰子肉,椰果又稱椰子凝膠,屬微生物的發酵産物,系acetobacterxylinium(木質醋酸菌)在液态培養基中生長所形成的代謝産物。培養基可采用椰汁但工業化量産因成本因素已不采用。此多醣類經分離純化後可加工後成為市售椰果主要添加物成份。

  椰子(學名:CocosnuciferaL.)棕榈科椰子屬植物,植株高大,喬木狀,高15-30米,莖粗壯,有環狀葉痕,基部增粗,常有簇生小根。葉柄粗壯,花序腋生,果卵球狀或近球形,果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁),胚和汁液(椰子水),花果期主要在秋季。

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