家庭烹饪是食物加工的一種形成。
烹饪指的是膳食的藝術,是一種複雜而有規律的物質運動形式。是對食品作加工處理,使食物更可口,更好看,更好聞。一個好的料理,色香味意形養俱佳,不但讓人在食用時感到滿足,而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
烹就是煮的意思,饪是指熟的意思,廣義地說,烹饪是對食物原料進行熱加工,将生的食物原料加工成熟食品;狹義地說烹饪是指對食物原料進行合理選擇調配,加工治淨,加熱調味,使之成為色、香、味、形、質、養兼美的安全無害的、利于吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味熟食,也包括調制生食。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!