土豆絲卷餅的餅皮，是那種千層餅的感覺，是又酥又脆，并且還很軟。
這個餅卷土豆絲非常好吃，并且餅皮還不會破。吃起來還感覺挺薄的，但這個餅實際上還是有一定的厚度的很有分量感。
吃的方法就是拿一個餅皮，然後裡面放上土豆絲。還有烤的豬肉串，然後加上一勺辣醬非常香。
準備食材：
面餅：鹽2克，雞蛋1個，面粉500克。
土豆絲：土豆3個，油潑辣子，醋，鹽，少許糖。
肉串：梅花肉500克，胡椒粉，鹽，糖，孜然，辣椒粉，植物油。
餅皮的做法就是油餅的做法：
先準備500克面粉。
往面粉中加2克鹽，加一個雞蛋，加适量的清水攪拌成面絮。
把面絮揉成一個光滑的面團，面團揉好了之後，蓋上保鮮膜醒半小時，醒好的面團更容易擀成薄餅。
然後把面團分成均勻的八個面劑子。
做一個油酥，油酥是用油和面粉來相互攪拌做成的一個油酥，可以讓面起層，口感更酥脆。
然後把每個面劑子都擀成橢圓橢圓。油酥鋪在面皮上面，然後從左折一下，然後從右折一下，然後再對折。然後把這個長條卷起來，它就成了一個面劑子。
然後再把這個面劑子按扁，擀成一個圓餅。
鍋裡放油，然後把餅放到鍋裡，煎到兩面金黃，就可以出鍋了。
接下來開始做土豆絲，土豆絲是先把土豆去皮，然後切絲，用清水洗淨。
鍋裡放上水，等水開了之後放土豆絲。煮兩分鐘左右再把土豆絲拿出來，用涼水沖兩遍。
洗好了之後。加一點芹菜，加一點油潑辣子，加一點糖，加一點醋，加一些鹽，再加少許的生抽醬油，味道香極了。然後攪拌攪拌土豆絲就做好了。
然後把梅花肉切成小塊，然後用胡椒粉，鹽，糖，孜然，辣椒粉，植物油腌制15分鐘，用簽子串成肉串，210℃烤10分鐘，這樣好吃的肉串就做好了，
吃的時候就直接拿張餅卷上土豆絲，放點肉串，然後加上一勺辣醬。
卷起來吃非常香。外皮酥脆，餅皮很紮實，味道和口感都很棒。
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