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怎樣做牛肉炸醬面

知識 更新时间:2025-02-12 23:40:36

  主要食材:紫醬油、牛腱子肉、黃瓜、手打拉面。

  配料:姜、幹辣椒、蒜、芝麻油、鹽、米酒。

  步驟:

  1、鍋中水燒開,将幹面放入煮熟撈起,過涼水,淋香油,醬油,一邊伴面,使其不黏;

  2、将幹辣椒,姜,蒜瓣切碎,牛肉剁成末;

  3、鍋入油,大火7成熱時,放入姜,蒜瓣,幹辣椒炒香;

  4、加入兩勺欣和豆瓣醬,用鏟子慢慢伴均勻;

  5、加入牛肉末,讓肉末和醬混合均勻;

  6、肉末變色後倒入适量米酒,轉小火;

  7、再加入紫醬油,半碗水慢慢的熬。大概肉醬顔色變深後即可關火;

  8、将熬好的醬拌在面條上,撒上蒜末,蔥末。

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