結晶棒棒糖做法有如下:
原料:老紅糖100克、麥芽糖50克、水15克、鹹話梅适量。
裝飾:棒棒糖專用膠棍、透明玻璃紙、金色封口錫條。
1、取一不鏽鋼鍋或者碗,加入100克老紅糖,加入15克水。
2、麥芽糖50克,加入鍋中。
3、繼續一邊小火加熱一邊攪拌,至糖汁沸騰,會出現密集的汽泡,繼續攪拌加熱,直至感覺攪拌開始有阻力,糖汁開始變得濃稠時關火,冷卻至汽泡平息。
4、棒棒糖模一個,将糖汁倒入模具中,約5分滿,冷卻至糖汁半凝固的狀态
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