泡柿子的方法:
1、溫水泡:把40度左右的溫水倒入碼好 的柿子中,淹沒,密封缸口,一般泡24小時後即可。
2、冷水泡:将柿子放筐裡在塘中浸或在缸中泡,經5到7天便可脫澀。
3、石灰水泡:把生石灰稀釋後用來泡柿子,一般泡3到4天即可。
4、二氧化碳泡:一般大規模的果園會用這種辦法。把柿子裝于筐中,地下挖20公分的坑,筐放坑中,半露于地面,四周用塑料薄膜蓋嚴,從一角通入二氧化碳,一般一晚上即可脫澀。
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