土豆絲餅不成型可能是因為:
1、放入過多的水;
2、澱粉沖的太稀薄了;
3、沒加澱粉。
土豆泥成型方法:方少許水,多加澱粉。
材料:土豆(1隻,300克);
面糊:雞蛋(1隻)、清水(1杯)、面粉(二分之三杯);
調料:油(5湯匙)、鹽(三分之一的湯匙)、雞粉(二分之一的湯匙)。
做法:
1、土豆去皮,切成細絲,浸泡在清水中待用;
2、取一大碗,放入雞蛋、清水和面粉,将其混合拌勻,調成濃稠的面糊;
3、土豆絲撈起瀝幹水,加入面糊中,一同攪拌均勻;
4、加入三分之一二分之一湯匙鹽和二分之一湯匙雞粉,與土豆面糊一同拌勻入味;
5、燒熱平底鍋,加入5湯匙的油燒熱,舀入一半土豆面糊,用勺子攤平成餅狀,煎至其底部凝固;
6、翻面以中小火續煎,煎至雙面呈金黃色,盛起用廚房紙吸幹餘油,然後将剩下的土豆面糊煎熟;
7、将兩塊土豆餅置于砧闆上,分别切成八等份;
8、将切好的土豆餅排放于碟中,即可。
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