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土豆絲餅為什麼不成型呢

知識 更新时间:2025-02-08 00:45:58

  土豆絲餅不成型可能是因為:

  1、放入過多的水;

  2、澱粉沖的太稀薄了;

  3、沒加澱粉。

  土豆泥成型方法:方少許水,多加澱粉。

  材料:土豆(1隻,300克);

  面糊:雞蛋(1隻)、清水(1杯)、面粉(二分之三杯);

  調料:油(5湯匙)、鹽(三分之一的湯匙)、雞粉(二分之一的湯匙)。

  做法:

  1、土豆去皮,切成細絲,浸泡在清水中待用;

  2、取一大碗,放入雞蛋、清水和面粉,将其混合拌勻,調成濃稠的面糊;

  3、土豆絲撈起瀝幹水,加入面糊中,一同攪拌均勻;

  4、加入三分之一二分之一湯匙鹽和二分之一湯匙雞粉,與土豆面糊一同拌勻入味;

  5、燒熱平底鍋,加入5湯匙的油燒熱,舀入一半土豆面糊,用勺子攤平成餅狀,煎至其底部凝固;

  6、翻面以中小火續煎,煎至雙面呈金黃色,盛起用廚房紙吸幹餘油,然後将剩下的土豆面糊煎熟;

  7、将兩塊土豆餅置于砧闆上,分别切成八等份;

  8、将切好的土豆餅排放于碟中,即可。

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