以下為蒜泥豬蹄的做法:材料:豬蹄一隻半,蔥花、紅油、胡椒面、花椒面、姜片、蒜瓣、雞精、鹽适量,甜面醬、老抽、生抽、香辣醬一湯匙。
1、首先将蒜分成兩份,一份用刀背拍碎,另一份剁成蒜泥;
2、将豬蹄剁成小塊,然後加入甜面醬,老抽,生抽,香辣醬,姜,拍碎的蒜,雞精,鹽腌制2小時以上;
3、将豬蹄放入高壓鍋隔水蒸半小時,然後關火,悶到高壓鍋氣放完為止;
4、出鍋後可以按個人喜好加點紅油拌勻,然後撒上蔥花即可。
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