鲫魚豆腐湯是一道經典的促進乳汁分泌的家常菜。它屬于粵菜菜系,口味鹹鮮可口,鲫魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養血、健脾寬中。豆腐亦富有營養,含蛋白質較高,對于産後康複及乳汁分泌有很好的促進作用。
制作食材:鲫魚一條,豆腐一塊,鹽料酒,清水。
制作流程:
1、鲫魚去内髒,去鱗去鰓,完全弄掉腔内的黑色的膜,洗淨後抹幹水;
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上,倒入少許料酒腌一會備用,豆腐切塊備用;
3、鍋中倒油,把鲫魚放入鍋中煎至兩面金黃;
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身,蓋上鍋蓋大火煮半小時左右(這步是湯色發白的關鍵);
5、切好的豆腐倒入鍋中,水開後轉小火再煮六分鐘左右,最後加入一小勺鹽出鍋即可。
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