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涼面的面條是什麼面條

知識 更新时间:2025-04-30 11:21:39

  川香涼面材料:鮮面條半斤、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油。

  做法:1.鮮面條放進開水中,中火煮至面條8成熟,用手掐斷時能感覺有彈性,内部稍稍有點硬即可面條撈出後過涼水降溫 然後瀝幹水分,拌上約2小勺的香油,以防面條粘連;

  2、炒鍋裡加入适量的油,将花生米炸至酥脆,晾涼後,用刀或者擀面杖輕輕拍碎,但不要成粉末狀炒鍋裡留下一勺油的量,燒至5成熱時放入芽菜末和少許香蔥,用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌勻;

  3、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖,适量雞精、紅油拌勻再根據自己口味添加适量的油辣椒,最後撒上一些芽菜 、生仁、香蔥段、芝麻、拌勻即可麻辣涼面原料:鮮面條200克、黃瓜50克、醬油20ml、香醋35ml、白糖8克、鹽3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香蔥1根、香油15ml、辣椒油15ml、花生或者熟芝麻少許。

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