時間:30分鐘。
用量:一勺。
方法:将蔬菜放進裝有小蘇打水的碗裡浸泡,再用清水沖洗。約10分鐘,小蘇打水表面有少量泡泡出現,水質變化不大,但有不少雜質出現。沖洗過後,蔬菜表層的農藥殘留中和掉。
碳酸鈉,俗名蘇打、石堿、純堿、洗滌堿,含十個結晶水的碳酸鈉為無色晶體,結晶水不穩定,易風化,變成白色粉末後為強電解質,具有鹽的通性和熱穩定性,易溶于水,其水溶液呈堿性。
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