不一定。
放澱粉的目的是讓肉質更加嫩滑,并不是一定要放。
澱粉是人類飲食中最主要的糖類來源,含高澱粉的食物其脂肪和熱量的含量并不一定高,隻有在過量食用時,才會形成高的脂肪和熱量。芡粉,原指用芡實做的粉,勾芡用,但現在也泛指勾芡用的所有粉。團粉吸濕性強,還有吸收異味的特點,應注意防潮、防黴、防異味。如果發生黴變或有異味,切勿食用。
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