脆肉鲩魚在生物學上仍屬于草魚,屬于鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬的魚類,是一種通過特定的喂養方式生産出的具有特殊生物特性的草魚,利用水庫的礦泉水,喂精飼料的同時運用活水密集養殖法養育成的名特水産品,通過人工實現了魚類肉質的改變,其生物性異于草魚,需要特殊的烹調方式進行烹調方可食用,其蛋白質較普通鲩魚高出百分之十二,味道更為鮮美,還具肉質軟滑、爽脆與衆不同的特點,原産地在于廣東省中山市長江水庫。
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