芹菜葉不僅能吃,而且比芹菜本身的營養價值還高。
1、據相關統計,芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
2、經有關研究實驗發現,芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用,抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料,據說還有很好的興奮作用。
3、芹菜葉還有平肝降壓的作用,臨床實驗也發現芹菜葉子對于原發性、妊娠性及更年期的高血壓均有效。
4、芹菜的葉含有揮發性物質,别具芳香,還能增強人的食欲。
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