一、葡萄汁:
1、葡萄用清水洗淨,摘除果梗,置于幹淨鋁鍋中,用平底茶缸壓碎。
2、将鋁盛葡萄的鍋放在爐火上加熱,溫度控制在70℃左右,5分鐘後将鍋内的碎果肉倒入紗布中過濾。
3、将制出的葡萄汁每公斤加入白糖250克,攪拌均勻,再放到爐火上,在85℃下殺菌20分鐘。果汁殺菌後趁熱裝瓶,擰緊瓶蓋,再放入80℃的水中浸泡20分鐘殺菌,取出自然冷卻即可。
二、葡萄蜜餞:
将葡萄洗淨,用别針分離出種子,然後放于糖水中煮制。開始
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