泰國香米屬于籼米,比起粳米,澱粉含量低,但是同時水分含量也低,更易保存,吃起來會幹幹巴巴的泰國香米主要出産于泰國東北部,尤其以黎逸府、烏汶府、武裡南府、四色菊、素辇府、益梭通府等地為多。泰國香稻隻有在原産地才能表現出最好的品質,因為那裡具有特殊的生長條件,尤其是香稻揚花期間,那裡涼爽的氣候,明媚的日光,及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的濕度,對香味的産生及積累,起到非常重要的作用。
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